《周易》与茶道
◎乾贞（中国茶文化专家）
《周易》是一部博大精深的奇书，被中外学者誉为“中华文化的源头”。台湾大学者南怀瑾称《周易》是“哲学中的哲学，学问中的学问”。它是儒家“五经”之首，是道家的根本，亦是佛教传入中国后的融合对象（以易理解释佛经）。“周易文化”应当是中华文化的核心与精髓。
中国的茶文化亦是源远而流长，茶之道博大精深，更令不少人耗毕生精力钻研此道。
然而，谈中国茶道，一般人均把目光注视在儒释道三家与中国茶文化的渊源关系上，有人甚至说，没有儒释道，茶无以形成文化。应当客观地评价，儒释道三家在历史上既曾分别作用于茶文化，又曾综合地融会贯通共同作用于茶文化。既然儒释（中国化的佛教）道都归根结底于《周易》，茶道是在中国本土上成长起来的文化，必然归根于“周易文化”。
以下就《周易》与茶道之间的关系从五个方面阐述。
天人合一
天人合一是《周易》的理论基础。“易与天地准，故能弥纶天地之道。仰以观于天文，俯以察于地理，是故知幽明之故。”“古者包牺氏之王天下也，仰则观于天，俯则法于地，观鸟兽之文与地之宜，近取诸身，远取诸物，于是始作八卦，以通神明之德，以类万物之情。”（《周易·系辞》）天人合一，又称天人地合一，天人感应。所谓天人合一，就是把人类与大自然，乃至与整个宇宙的关系，看成是一种平等的、协调的、统一的整体。宇宙的运动，时时刻刻影响着生活在地球上的人类。《黄帝内经》认为：“人以天地之气生，四时之法成。”《管子》认为：“人与天调，然后天地之美生。”“其功顺天者，天助之；其功逆天者，天违之。天之所助，虽小必大；天之所违，虽成必败。顺天者有其功，逆天者怀其凶。”这些都是《周易》思想的发展。《周易》揭示的是永恒的自然法则。八卦中的乾为天，坤为地，坎为水，离为火，艮为山，震为雷，兑为泽，巽为风，既取象于宇宙，也表达了对自然的崇拜。天人合一的要义在于人与大自然的精神联系与心灵感悟, 是人类主体与自然客体的感性交流和精神融通, 最终达到 “思与境偕”、“情与景融”的最高境界。
中国茶道的无论是对茶器、茶具、茶叶、泉水的精选, 还是对品茶过程的讲究, 如品茶环境氛围的营造，品茶心理素质的调养, 品茶鉴赏能力的比较等, 都充分体现着 "天人合一"的思想。首先是物求自然。火炉砂铫, 紫砂壶瓷杯, 均要本土本色, 茶叶茶汤均要本香本味。茶叶, 不设色, 不加香, 色求清淡, 味求纯真。本香本味, 方可亲近自然、品韵本原。其次是人求专心。专心方能致 “静”，方能与“天”沟通。 “静”是茶人的一种审美修养和体验。“归根曰静”。 心 “静”, 方可虚怀若谷、洞察分毫, 象镜子一样真实地反映出天地万物。品茶必须是 “忙”着和“闲”着的人 “静”下心来。四德齐备而茶叶上等, 这是客体的完美, 加上主体的 “虚静”, 使得心灵格外空明, 精神不断升华净化, “水静犹明，而况精神，圣人心静乎，天地之鉴也，万物之镜也。”人一旦能达到清明如镜的境地，则可以鉴天地之变，观万物之化。茶使人心静，茶使人智灵，品茶人在虚静中与大自然融通玄会, 可通达 “天人合一”的无我境界，达到“神明凌霄汉, 思想驰古今”自由世界。所以，品茶论易，谈天说地，说古论今，交朋结友，一切的人事活动和心灵感悟都可以借助茶来表达。
阴阳合璧
庄子云：“易以道阴阳。”周易思想可以归约为“阴阳”阳问题。老子继承了周易思想，直截了当地说：“一阴一阳谓之道。”
“无极生太极，太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦。”《周易》以“阴阳”法则，对宇宙中的事物进行无限两分。现代科学已经证实其系统的完整与完美，被科学家称之为“二进制”的始祖，人类遗传密码的组合排列也与《周易》六十四卦的排列布局完全吻合。可以说，阴阳合璧是对宇宙规律最简单、最精确、最科学的揭示，并可以此推衍到人事物理。
阴阳合璧的具体表现：
阴平阳秘，负阴抱阳，阴阳互生，阴阳互根，阴阳互依，阴中有阳，阳中有阴，阴极生阳，阳极生阴。宇宙中万事万物和谐地统一在“阴阳”之中。
茶道之核心，不外乎阴阳二物，一为茶叶，一为水。茶性本阴寒，从火中炼出，转成阳刚之体；水性为弱，乃阴沉之物。阴阳相和，茶道乃生。茶叶之种植、采摘，亦须明白阴阳之理。所谓好茶须聚天地之精华、收山川之灵气，更要纳宇宙之阴阳。
茶性阴，但阴太盛则需资阳气以相补，其中真正体现了阴阳相济之理。为何冷茶不可饮，就是因为太阴而不利人体之故。
宋徽宗赵佶《大观茶论》中谈到：
“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞、致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。冲澹简洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。”
他还说：
“（茶）植产之地，崖必阳，圃必阴。”
“必资阳和以发之”，“必资阴荫以节之”，“阴阳相济则茶之滋长得其宜”。
茶圣陆羽《茶经》所载茶具的形制充分反映了他对周易阴阳理念的理解。如煮茶的风炉“以铜铁铸之，如古鼎形。厚三分，缘阔九分，令六分虚中”（三、九为阳数，六为阴数）。风炉一足上铸有“坎上巽下离于中”的铭文，取《周易》八卦中的坎（代表水）、巽（代表风炉）、离（代表火），风兴火，火煮水，阴阳相荡，阴阳相和，“故备其三卦焉。”从卦象理解，坎为水，生巽之木（炉中木炭），再生离之火，三者相生相助，协调五行，和合阴阳。
变化之道
外国人翻译《周易》，曾经把书名译成“一本关于变化的书”。我觉得，这样的意译，可以说是深得《周易》之要旨。因为，《周易》讲述宇宙中“不易、变易、简易”之道，把世界看成一个“动体”，每时每刻都在运动着。“天行健，君子以自强不息。”任何事物只有顺天而动，应时而生，只有这样才能获得成功。《周易·系辞》中说：“一阖一辟备用之变，往来不穷谓之通。”阴阳消长，阴阳变化，每时每刻都在变化之中。
茶圣陆羽在《茶经》中说：
“（茶）木如瓜芦，叶如卮子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。其上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。……采得蒸焙封干，有千类万状也。”
古人深知茶道之变化，因为茶性最容易改变。茶叶也最容易吻受异味，如果包装不当，周围的气味很容易被茶叶吸收而导致茶叶窜味。
茶道，将茶理寓于形式，讲求名茶、好水、美境、佳人、雅事、细器。
茶道，讲求洗茶、泡茶、闻香、啜饮各个程序，不得矫情。
不同的茶，有的清淡，有的浓酽，有的在若有若无之间，有的却厚重得化不开来。
茶可以为饮，为食，为药；
茶可以为听，为赏，为悟；
茶可以为诗，为画，为书。
中国茶道从远古的《周易》中承传了变易之道，种植有变化，采收有变化，制作有变化，品味有变化。茶道以一种奇特的形式流传世界，年年在变，月月在变，日日在变，变出博大，变出雄伟，变出壮观，变出精微。
包容万象
林则徐有一幅楹联这样写道：
海纳百川，有容乃大；
壁立千仞，无欲则刚。
以这幅联赞美伟大的《周易》是非常贴切的。
《易传·系辞》说：
“夫易，广矣，大矣。以言乎远则不御，以言乎迩则静而正，以言乎天地之间则备矣。”
我们常以“易道广大”四个字来概括《周易》。五千年的华夏历史，本着《周易》的源头，中国人发明了易医（中医），发明了易历（农历），发明了易测（梅花易数、子平术、紫徽斗数）。《周易》对天文学、地理学、军事学、社会学、人文科学等各个领域的贡献不胜枚举。在《周易》这杆大旗下，产生了诸子百家，产生了儒释道，产生了具有中国特色的中国文化。“易道广大”，在于它的包容万象，在于它放之四海而皆准。
中国茶道，自神农尝百草以来，秉承《周易》包容万象的博大胸襟，与医药融合，与饮食融合，与儒释道融合，与诗书画融合，从一片小小的树叶变为神圣之物。没有包容万象，便没有繁荣昌盛的中国茶道。如今，中国茶道已走出国门，走向世界，让世界接纳，又包容了世界。
现代茶艺经营者，在茶道与其它行业的融合之中寻找出许许多的融合点，也创造出无数新“卖点”。在这方面，台湾茶界的同仁做得非常成功，值得我们借鉴。
生生不息
天地之大德曰生。
生生之谓易。
前面所述的“阴阳合璧”，其实质可以概括为“生命的结构”。《周易》的创始人最初的本义就是要进行生命的维持与提升。
我认为，《周易》是最贴近生活的科学，它融合各种学科，在各个领域中得到广泛的运用。它之所以能贴近生活，还在于它对生命的崇拜，对“生”呵护。道家从《周易中》继承了“生”的追求，重视养生，重视对生命的爱惜。老子的“柔弱胜刚强”、“无为即有为”、“有所不为才能有所为”等思想，并不是消极弃世，而是强调自身能量的保护和节约，是一种“无本万利”或是“少付出多收入”的投资理念。所以，道家不仅不消极，反而是一种力求掌握宇宙之“道”的积极入世观。
中国茶道的精神，众说纷纭，各有各的表述，均是异曲同工。台湾陸羽茶藝中心提出的 “美律、健康、養性、明倫”很有特色，与《周易》的“生生”理念一脉相承：
所谓“美律”，美是茶的事物，律是茶的秩序。事由人为，治茶事，必先洁其身而正其心，必敬必诚，才能建茶功立茶德，洁身的要求及于衣履，正心的要求见诸仪容器度。所谓物，是茶之所属，诸如品茶的环境，所用的器具，都必须美观，而且调和，从洁身、正心，至于环境、器具，务必合于秩序，治茶时必须从容中矩，连而贯之，充分显示幽雅的律美，造成至佳的品茗气氛。须知品茗有层次，从层次而见其升华，否则茶功败矣，遑论茶德。
所谓“健康”，茶为健康饮料，其有益于人身健康。家庭式开始，拜茶饮茶，一家大小健康，家家健康，乃至全人类健康，就达到了“修、齐、治、平”的“生生”目的。
所谓“养性”，茶人必须顺茶性，从清趣中培养灵源，涤除积垢，还其本来性善。
所谓“明伦”，就是把茶之功用推广为敦睦人际关系的津梁。古人的五伦十义(父慈、子孝、夫唱、妇随、兄友、弟恭、友信、朋宜、君敬、臣忠)可以作为一种借鉴，现代人的“人本主义”更可以充分表达。
明代大医学家李时珍在他的不朽巨著《本草纲目》中，收录了有关茶的药方计17个，涉及内、外、儿、妇各科。民间便方中利用茶作为药用者更不胜枚举。茶道对人类生命的呵护，生生不息；人类对茶道的顶礼，也就代代相传。
祝愿中国茶道有周易思想发祥，有中华族精神的鼓舞，一定不断弘扬，香飘世界。
